SPAGHETTI DI RISO SALTATI ALLE MAZZANCOLLE E VERDURE

INGREDIENTI:

·         250 gr di spaghetti di riso senza glutine (si trovano al supermercato)

·         Una ventina di mazzancolle pulite e già cotte

·         2 zucchine

·         2 cipollotti

·         2 carote

·         Salsa di soia senza glutine

·         Sakè (facoltativo)

·         Olio di semi (io uso olio di arachidi)

PREPARAZIONE

Far cuocere gli spaghetti di riso in abbondante acqua salata (tempo di cottura circa 10 minuti).

Tagliare le zucchine, i cipollotti e le carote a julienne. Mettere in una wok (o in un’altra pentola) due cucchiai di olio di semi e far cuocere le verdure. Quando sono pronte aggiungere le mazzancolle e farle dorare, salare e pepare ed infine aggiungere gli spaghetti di riso.

Versare 2 bicchierini di salsa di soia nella wok.Aggiungere un cucchiaio di sakè, mescolare il tutto e poi servire!

Baci di dama salati

Questa ricetta l'ho trovata sul sito La gaia celiaca e mi è piaciuta moltissimo! L'ho provata, sostituendo alla farina di nocciole quella di mandorle e devo dire che questi piccoli stuzzichini sono davvero invitanti! 

Crostata ripiena alle mele & marmellata

Ho ritrovato questa foto, la torta che ho preparato per il mio 24°compleanno! 

E' una torta che ho preparato già molte volte perchè ha un gusto classico che in genere piace a tutti! Eccola qua: 

Crema di ceci & gamberetti al cucchiaio

Una ricetta finger food facilissima e veloce da preparare.. ma d'effetto!

Mojito

Questo cocktail l'ho preparato per una cena messicana!
Davvero ottimo per accompagnare cibi  piccanti e dal gusto deciso come quelli messicani!

Battuta di manzo al coltello con aceto di fragole

Et voilà..leggero, delicato ma davvero gustoso!

Uovo marinato

Cucina molecolare!!! 
E' una ricetta che ho imparato ad un corso de La Cucina Italiana seguito a dicembre! Mi è piaciuto molto e ve lo ripropongo!

Frutta secca caramellata

Buona, leggera e sana.. un ottimo spuntino!

Pasta ai ceci, salsiccia e prosciutto crudo

Un classico rivisitato!

Biscottini di frolla ai 3 gusti

Ecco dei biscottini ottimi per l'ora del tè!

Gamberi arrosto con mele alla griglia

Un piatto insolito e sfizioso, dal gusto un pò esotico!
..e velocissimo da preparare!

Uva brinata

Tartare delicata di manzo con glassa di aceto balsamico

Penne al salmone fresco e panna

Trancio di trota salmonata con porri saltati

Pasticcio goloso di patate

Ecco una ricetta perfetta per utilizzare gli avanzi di cene e cenette!

Croissant salati ai due gusti

Cioccolato plastico

Il mio biglietto d'auguri per il capodanno cinese.. commestibile! :)

Risotto ai porcini

Ragù di salsiccia

DIFFICOLTA': facile

PREPARAZIONE: meno di 30 minuti

COTTURA: 2 ore

COSTO: meno di 5 euro

DOSI: per 6 porzioni

INGREDIENTI:

•Due salsicce senza glutine

•Un litro di passata di pomodoro

•Una cipolla

•Uno spicchio di aglio

•Olio

•Sale, pepe

 

PREPARAZIONE:

Far soffriggere in un pentolino la cipolla e lo spicchio di aglio tritati finemente finchè non diventano dorati.

A questo punto aggiungere le salsicce a pezzettini e farle rosolare, salare e pepare.

Quando saranno ben rosolate aggiungere un litro di passata di pomodoro, due bicchieri d’acqua e un pizzico di zucchero e far cuocere a fuoco molto basso per due ore circa.

Se il composto dovesse asciugarsi troppo aggiungere un po’ di acqua calda.

Al termine volendo aggiungere un filo d’olio extravergine di oliva.