Trancio di trota salmonata con porri saltati

DIFFICOLTA': facile

PREPARAZIONE: meno di 30 minuti

COSTO:15-20 euro

DOSI: per 4 persone

 

INGREDIENTI:

•4 tranci di trota salmonata

•2 porri

•Olio

•Limone

•Sale, pepe

•Pane senza glutine a fette

PREPARAZIONE:

Scaldare una padella antiaderente e quando è calda appoggiarvi i tranci di trota salmonata dal lato della pelle. Lasciar cuocere per circa 7 minuti e poi girarli per altri 4 minuti circa, o comunque finchè non saranno completamente cotti.

Intanto lavare i porri sotto acqua corrente, levare le estremità e con un coltellino eliminare i filamenti presenti lungo i gambi esterni. Tagliarli poi a piccole striscioline e cuocerli in una padella con poco olio finchè saranno ben rosolati. Salare e pepare.

Preparare un’emulsione con il succo di un limone e 4 cucchiai di olio, sale e pepe.

Disporre i tranci di pesce sul piatto, appoggiarvi vicino i porri saltati e versare l’emulsione preparata sui tranci di trota. Infine accompagnare con fettine di pane abbrustolito in padella.

Voilà un piatto gustoso e assolutamente sano e leggero.